近日

兰溪有2款特色美食

上央视啦

快看！

8月21日，央视10套《奥秘》暑期篇（37）播出，其中有8分多钟介绍了兰溪市梅江镇的特色美食—“小麦铃”。

揪下一个小面团，按压在米筛上，轻轻向前一按一卷，一个印着米筛竹编花纹的小麦铃做好了。两头小，中间大，内中空，形状如铃铛，因此得名“小麦铃”。时至今日，勤劳质朴的梅江人致敬传统探索创新，不惧繁琐的工序，用各色的果蔬汁，制作出五彩缤纷的小麦铃，给传统美味更增添了几分明媚。

现在，小麦铃不仅是招待客人的特色美食，也是梅江当地人从小到大难以忘怀的家乡味道。每逢节假日，家中的长辈也会制作小麦铃，等待儿女们归来团聚。

8月16日，央视17套农业农村频道播出《浙江兰溪：古法制蜜枣工序多口感好》。

每年8月，兰溪的蜜枣加工厂就开始忙碌起来。制作蜜枣需要经过10多道工序，仅第一道选枣就非常讲究。枣切得好坏也直接影响着蜜枣的口感，青枣经过机器在枣面拉出一道道丝纹，条纹清晰、深浅均匀，使得煎煮时白糖能更好地渗透到枣中。

经过这些工序加工之后，蜜枣还需要装进特制的竹笼用炭火烘，慢慢的枣香就被烘出来了。经过两天两夜的烘制才能制出色如琥珀，入口醇香的佳品。

来源

兰溪市融媒体中心

编辑

陈婵

审核

郑佩黄浙川

监制

王寅锋徐瑛

总监制

徐文相

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