冬

至

在我国农历中冬至是一个重要的节气，也是传统中一个重要的节日。这一个节日也是我们祭奠先人的一个日子……

阴极之至，阳气始生。一般都是把冬至日作为真正的冬天开始，也是开始“数九”的日子。

我们这边每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，在家做荞麦面、荞麦馃吃。嫁出去的女儿也要赶回婆家，因为有老话说：过个年，去个爷（指父亲）过年冬，去个公（指丈夫的父亲公公），这话中的意思大家都谨记，在冬夜，都不能回自己的娘家过。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的垃圾，比如不小心吃下的猪毛、鸡毛。

小时候，每年的冬夜，妈妈都会为我们

做出荞麦馃和荞麦面，并不是有什么好料

放入，也不过是萝卜与荞麦粉而已，那时候

的菜中不能经常看到肉类……但妈妈还是会

想着法儿给我们换口味。这一天大家都会在

妈妈的吩咐下准时准点的赶回到家里。外面

天寒地冻，屋内热气腾腾，最是让我们

大家享受了冬日家的温暖。

而今，我们也承传了这民间传统，在冬夜做一餐荞麦食品来度过这个节日。

备好食材（牛肉切小丁腌制)

萝卜去皮擦丝

下沸水中淖一下，捞出控净水

锅内放入腌制好的牛肉丁以及姜丝红椒丝等，炒制变色，加入萝

卜丝

最后加入大蒜末

起锅晾凉

荞麦粉揉成团，擀成厚约8、9mm的面皮，再切成薄薄的条状

荞麦馃的面皮比一般的麦馃要厚些，因为面性的原因。

放入馅料，对折压紧，用碗边滚个半圈

来个俯视图

锅内放少许油，煎至两面金黄，这样的荞麦粉最是焦香诱人

煎馃的同时，可以煮切好的面条，配料就直接可以用炒好的萝卜丝牛肉。冬日，这么一个标配，是不是很有家的温暖？

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长按







































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