在如今五花八门的餐饮店横肆里

小薇酱一直找寻着童年记忆里的味道

对一切传统的小吃店都很有感情

原因是因为

我爱着那间小时候经常去的小吃面食店

这可能就是叫做

“古早味”

在车马邮件都很慢的那个年代，兰溪“商业街”上有一家无名的馄饨小店，用一碗碗热乎鲜美的馄饨，温暖了许多夜归人。因为做馄饨的老板娘姓鲍，大家都亲切地称呼为“鲍阿姨馄饨”。

这家馄饨小店本就是个家庭作坊，鲍阿姨的儿女们耳濡目染，袭得了母亲家传的手艺。后来鲍阿姨年纪大了，这家馄饨店就关门了，没有人知道哪里还能吃到记忆中的“鲍阿姨馄饨”。

时间轮转到了追求古早味的今天，鲍阿姨的儿女们终于重出江湖。他们在金钱寺牌坊旁边物色好了店面，开了一家名叫的店。

小葆粥馃铺不仅把家传的“鲍阿姨馄饨”、兰溪风味美食带到金华，更是将久负盛名的兰溪小吃鸡子馃推为了店内的招牌。

鸡

子

馃

鸡子馃对金华人来说并不陌生，这种源于明末清初的兰溪小吃，相传由当时的戏曲家李渔的小妾，为替李渔治疗风寒而制作，多年来兰溪的鸡子粿店已经遍布大街小巷。

这当中最出名的当属兰庆鸡子粿，而小葆粥馃铺里做鸡子粿的阿姨，就是在兰庆做了五六年的老师傅。

兰溪人乐于享受葱的清新香气，为了做出正宗的兰溪鸡子粿，小葆粥馃铺鸡子粿里的葱，是从兰溪黄湓村蔬菜基地直接配送的，翠绿清香。

小葆粥馃铺的师傅制作鸡子粿时，每一步都非常讲究。葱切段，粗细均匀；肉，要肥瘦适中；皮，擀得光薄透亮。

先摊上一层肉馅，再盖上一层翠绿的小葱。紧密精确地抓捏出38个褶子，一拳压实，面皮在葱和肉的填充下变得通透诱人。

倒入新鲜的菜籽油，待油温达到五成热，馃子下锅油煎。半熟时开一个小口，灌入经过调味的鸡蛋。

葱段和蛋液在高温的作用下成为了最完美的结合。

刚做好的鸡子粿，外皮黄澄澄、金灿灿，散发着葱叶与鸡蛋碰撞出的独特醇香。

轻轻咬一口，皮薄馅满，松脆可口，馅里葱香裹着蛋香，垫着薄薄的肉馅，层次非常分明。酱汁沾得嘴边都是，即使烫得舌头翘起，也忍不住再低头咬下去。

除了最经典的兰溪鸡蛋粿，你还可以在这家店里尝试不同口味的馃子，萝卜馃和菘菜馃都是极力推荐的。

营

养

粥

鸡子粿配上一碗白粥，是兰溪人最爱的搭配。白粥能中和鸡子粿的油腻，两者相宜得不得了。小葆粥馃铺的粥品种类相当齐全，分为特色粥和营养粥两大类。

小薇酱私心推荐这碗桂花蜂蜜枸杞粥，蜂蜜的香甜搭配桂花的香气，每一口都是满满的幸福，加了滋补的枸杞，颜值高又养人。

小

笼

肉

圆

萝卜肉圆也是我们金华地区的特色美食，加入萝卜丝的肉圆，甜味解掉了肉的油腻。

小葆粥馃铺的小笼肉圆小巧精致，造型可爱，肉圆的口感非常Q弹，一口一只吃起来倍儿爽！

小

笼

包

子

小葆粥馃铺的小笼包子也很惊喜，皮薄馅足汁多，像极了小薇酱记忆中在上海小笼包的味道，面皮咬下去有韧劲，汤汁肉馅温热可口。

蘸点店里自己腌制的辣椒酱和醋，入口十分清甜，好吃得停不下来！

小

馄

饨

小馄饨的肉馅，是用上好的纯精肉，在一块干净的砧板上细细地剁碎。馄饨皮，则被阿姨擀得薄如蝉翼。

用小竹板略微刮一些肉馅，手指一卷一捏之间，轻巧的一只只小馄饨，就如同小金鱼一般飞入冒着水汽的锅里。

在碗里放入葱花、紫菜、虾米和调料，再加上一小块猪油，这馄饨就有了灵魂。熟透了的小馄饨粉嫩剔透，漂浮在鲜美的汤里上下起伏，忍不住就想用瓢羹捞一只吃下去。

妈妈味道的小馄饨，你可以在这里找到慰藉，一碗温馨的小馄饨就能安抚你的胃。

汤

圆

小葆粥馃铺的汤圆是传统的金华土汤圆模样，一头浑圆，一头细尾，外形独特，俏皮可掬，里面包裹着切成丁末的肉、笋、香干。

个大、饱满的汤圆，被轻轻放入沸水中滚煮。煮熟的汤圆外皮细滑软糯，馅料鲜咸爽口，内外两者完美结合。

特

色

小

吃

腌渍入味的鸭头，越卤煮越香，香辣过瘾，回味长久，连骨片也是汁香浓郁。

放在明档上的自选小菜，配白粥吃很开胃。特别是店里阿婆腌的萝卜，香甜脆爽，还带有一丝酸辣，是从小就记着的那个味儿。

热气腾腾的茶叶蛋，散发着阵阵药材香和茶香，蛋白都被煮得有纹路了。

超好吃的粽子，真材实料，糯米软甜香糯，肉精瘦搭配。

在这家店还能吃到卤牛肉、牛肉粒、白切鸡、卤鸭爪、小肠皮……实在是太丰富了，等待你去挖掘和品尝！

有人说太远？

可是还是会有人来

因为

老味道

让人难以忘记

...

小葆粥馃铺地址

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