溪以兰名，邑以溪名，

水碧似星河，山聚如屏风；

凉月挂柳镜中看，鲤鱼跃滩盘中餐。

作词赋诗，古时可敬钱尚父；

烹食宴饮，今来可献意中人。

生活在兰溪，有东风携雨伴歌，桃花翠柳摇曳，悠哉游哉，好不快活！

无论是贬谪的冠盖簪缨，还是落魄的谪仙居士，只须在此地小住几日，往昔庙堂荣辱攻讦，江湖恩仇快意，都会烟消云散，超脱释怀。

落魄之人，偶遇仙灵之地，好似误闯陶氏笔下之桃花源，惊叹狂喜之余，不由感慨：此地若为金天柱，谁羡当年万户侯！

都说兰溪是一座可以让心安定下来的江南古城。此地“三江交汇、六水之腰、七省通衢”，拥有近年的建县史，被誉为“天下江南”“钱塘第一商埠”“民国第一县”。

然，知再多往事，不如痛饮一杯美酒来得畅快；得再多美誉，不如一桌饕餮盛宴来得实在。

“上菜喽！上菜喽！”席间一阵齐声吆喝，一曲清唱《兰溪棹歌》。

舞台中央，两列20位着装古风美人，如穿越时空，手举菜名牌，鱼贯而出。顷刻间，古筝古箫拨弦弹奏，人来人往觥筹交错。一场集视听嗅味四面享受，商贾名流八方宾朋的“宴遇兰溪”拉开序幕。

今夜良宴会，欢乐难具陈

弹筝奋逸响，新声妙入神

兰溪市文旅局、市美食中心试图通过“宴遇兰溪”这个载体，把兰溪的悠久历史、地缘文化、旅游景点、美食美宿作一个综合展示，其中融合了诗词文化、李渔文化、非遗文化、中医药文化、康养文化等等元素，结合兰溪当地特产，精心编排而来。

来兰溪赴宴，诸葛八卦羹、兰江白花鱼、李渔神仙炖、大仙烩翠、兰溪肉圆、牛肉香干煲、开胃菱角蓬、牛肉面······冷盘热点，小吃大菜，让你举起筷子，就根本停不下来。

瞭望君今日带您领略兰溪美食和它背后的故事。

辣味西瓜皮、五香黄牛肉、兰江童公鱼、香卤小肠皮、素烧鹅、开胃菱角蓬。

那么，这道养生菜为何要与八卦联系起来呢？

古籍《易经》有载：太极生两仪,两仪生四象,四象生八卦。太极八卦是中国古代哲学的重要概念，其哲理是希望人类活动顺应大道至德和自然规律，不为外物所拘。从太极阴阳鱼到太极八卦，这就不得不提中国历史上智慧的化身——诸葛武侯了。

大家知道，兰溪的诸葛八卦村，是全国诸葛亮后裔最大的聚居地。元朝时，诸葛亮的第27世孙诸葛大师公在目前诸葛村所在的高隆岗，按照先祖诸葛亮九宫八卦阵布局营建村落——诸葛八卦村。

而诸葛八卦羹是诸葛村的名菜，也是兰溪的名菜，由豆腐和大仙菜组成。兰溪豆腐的口感是远近有名，大仙菜是兰溪的特产，主产地在兰溪黄湓村，此地是享有盛誉的道教神仙黄初平黄大仙故里。据称，大仙菜离开了黄湓村，离开了兰溪，种植起来口味就会变。

宴席中，诸葛八卦羹选用在兰溪土壤上才能种出的大仙菜，配上本地盐卤豆腐，剁成泥，加入沸水中，勾薄茨，做成太极八卦造型装盘。其味微苦，有清火的功效。

眼下这个时节，兰江上的野生白花鱼，正是翘嘴跳跃的时令。上面这一道菜，就是以兰江白花鱼为主要食材。味道鲜美的，尝一口，眉毛都要掉下来了。

“红叶清溪水急流，兰江风物最宜秋”这是近代文学家郁达夫写给兰江的诗句。自古以来，吟诵兰江的诗句是不绝于耳。兰江除了美景，还有不少特产，兰江蟹、兰江鱼也值得说道说道。

日前，《浙江日报》专门报道时隔二十年又重现兰江的“刀鱼”。兰溪把刀鱼、鲥鱼、白花鱼称为兰江三鲜，这些年，通过五水共治，兰江水质变优，刀鱼、针鱼等绝迹多年的鱼类又再度出现在人们眼前，这成了诗画浙江的美丽故事。

李渔，金华兰溪（今属浙江）人，明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家。这位有着“东方莎士比亚”之称的大师，在他的著作《闲情偶寄》中，专门开辟了一个有关“饮食”的章节。

神仙炖取材养了三年的鸡，将料理好的鸡和猪蹄都过水焯一下洗干净。猪蹄在下，鸡在上，放入砂锅，加上当归、党参等药材三两半，上面覆盖豆腐皮使香气不外溢，大火烧开，文火慢炖。

兰溪传统的“神仙炖”是用瓦片隔火慢炖的，食材和药材相交相融，好似天作之合。由于神仙炖的美味滋补，在兰溪以往都是外婆烧给母亲吃的，所以，在兰溪又有“外婆菜”的说法。

最让兰溪人牵肠挂肚的，要属大名鼎鼎的兰溪牛肉面。

这碗面，让义乌永康等地的朋友驱车前来，就是为了一饱口腹之欲；这碗面，在杭州就开了近家；这碗面，丝丝缕缕，层层叠叠，就是对家乡的思念，对家人的牵挂。一碗凝聚父母之爱的手擀牛肉面，让吴志强院士深情回忆起父亲从14岁到90岁，为家乡修桥铺路寄出的一张张汇款单。一碗地地道道的兰溪牛肉面，让陈薇将军回忆起家乡的山山水水，一份无法割舍的乡情。

这浓汤厚料，这不绝如缕，也代表着我们待客的热忱，代表着多姿多彩的兰溪日子，代表着包容博大的兰溪美食。

兰溪是全省首个“浙江美食名城”“中国美食文化名城”，美食种类达多种，除了牛肉面，还有鸡子馃、肉沉子、游埠酥饼等产品久负盛名，每逢节假日都有许多外地游客“寻味”而来。

肉质饱满有弹性

选用产自水亭乡的农家盐卤香干

和产自梅江的地道黄牛肉炖制而成的

用产自赤溪街道常满塘村的

鲜食莲子、菱角和藕为主食材

炒熟后青碧如玉的“落汤青”

搭配上细细长长的“金钱包”

更有、、等兰溪特色美食！

“宴遇兰溪”的菜品丰富，每一道都富有兰溪特色。兰溪菜融合南北，形成了十分独特的味道。它既接近徽菜，但又有别于徽菜，它吸取徽菜重色、重火功之长，但也纳入苏、杭菜加糖之优势。兰溪菜熟透而不走形，加糖提鲜而不甜，形成色重、味浓、鲜醇的兰溪特色风味。兰溪菜的口味适应面广，南北皆宜，这是大商埠发展影响下的必然结果。天时地利造就了兰溪菜的风味特色。

民以食为天，美食是人民生活的必需品，也是全人类最通用的文化符号和交流载体。“宴遇兰溪”用最优质的食材、最养胃的美食、最热情的服务诠释了什么叫“兰溪日子有戏有味”。

作者：朱赞文字整理

照片由兰溪市文旅局、兰溪市融媒体中心提供

视频来源兰溪文旅