在兰溪，无论城市还是农村，只要逢年过节，或者是办喜事丧事，家家户户都有这样点心，那就是----馒头。

馒头的外型丰满，平底圆顶，皮薄如纸，有嚼劲不粘牙，极易消化。用手轻轻一捏一放，馒头就像海绵似的瘪下去又弹回来。顶部常常印有红色图案，有的是一个“寿桃”，有的是一个“福”字、“寿”字，或“禄”字，寓意吉祥。

制作馒头，需要采用糯米、酒娘、麦麸及少量食盐土法发酵。上蒸笼时下面垫上荷叶，清香卫生，低碳环保，蒸好的馒头口感松软香糯而富有弹性。由于制作工艺传统，保持乡土风味，一直深受大家的喜爱。

松软可口、热气腾腾的馒头就着扣肉、笋干，是餐桌的一大传统美食，也有人称它为“中式汉堡包”。看似简单，味道却不一般，这就是馒头的奇妙之处。

纵使酒席上已经酒足饭饱，等到馒头扣肉上桌的时候，大家即使已经吃不下了，还是愿意将馒头打包回家，当做第二天的早饭或者点心，足见大家对馒头的喜爱程度。

有的离乡在外的兰溪人，每次回来探亲，走之前还会带走一大袋白馒头。拿回去放在冰箱里冻着，没事就拿出来蒸两个，就着红烧肉吃，实惠又美味。吃一口就能记起家乡的味道。

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